美しすぎる日本のショコラ「ベルアメール京都別邸」【京都】

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ショコラの命ともいえる“香り”“口どけ”“コク”。ヨーロッパとは異なり気温・湿度の変化が激しい日本で質の高いショコラを作るため、徹底して温度・湿度を管理をしたショコラ専門のアトリエでショコラティエがひとつひとつ手づくりしています。

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今回は、2015年秋、日本の伝統と豊かな国際性を兼ね備えた古都京都にオープンした「ベルアメール京都別邸」の魅力について、詳しく紹介いたします。

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1階は可愛いチョコレートが沢山並ぶテイクアウト専門のショップ。2階はチョコレートデザートやドリンクが頂けるショコラバー（カフェ）となっています。

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お店に一歩足を踏み入れると、まずはショーケースにズラリと並んだ美味しそうな Gateau（生菓子）が目に飛び込んで来ます。

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そして種類豊富なChocolat（ショコラ）がズラリと勢揃いしています。宝石のようにきらびやかなショコラに思わずため息です。

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ショコラでアレンジを加えたFour Sec（焼き菓子）もたくさん揃っていて、それぞれ1個から購入することができます。

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ショコラソフトクリームもあります。フレーバーは3種類。ビター、ホワイト、ミックスですが、ホワイトはバニラではなくホワイトチョコなんですよ。テイクアウトのみで提供されています。

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そして、２階は落ち着いたカフェで、ショコラドリンクやショコラスイーツが堪能できます。ショコラバーという名の通り、お酒も楽しめちゃうんです。

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障子や格子戸が使われた和モダンを感じる店内は、ちょっとリッチな空間です。そんな、いるだけで特別な気分になれちゃう「ベアメール京都別邸」でしか買えない、味わえないメニューをご紹介します！

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升に見立てたショコラの中に、厳選した日本の素材をジュレにして流し込んだチョコレートです。

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5つの蔵元とコラボレーションしたショコラなんです。京都伏見のお酒、お茶、フルーツとのマリアージュが楽しめますよ。

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各店舗で人気のボンボンショコラには、京都限定のフレーバーが！白味噌、甘酒、京都ワインなどを閉じ込めた宝石のようなボンボンショコラです。

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直径6cm、厚さ6mmの丸い板チョコレート。京都別邸では、京都限定のパレショコラを含め、全部で60種もあるんです。

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ショコラにこだわったものや、京都ならではの旬素材を使ったケーキが並んでいます。

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京都小山園の抹茶を使用したタルトは、ミルキーな抹茶がたっぷり！他にもほろ苦いオーガニックショコラのタルトなどが並んでいます。

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フランボワーズソース、チョコレートアイス、バニラアイス、ミックスベリー、チョコレートテリーヌ、生クリーム、マカロン、アーモンドとカカオのチュイルを盛り付けた贅沢な一品です。様々なチョコレートとベリーの爽やかな酸味が楽しめます。

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香り高い京都の抹茶を使用した焼きたてのスフレです。オススメの食べ方は、まずそのまま焼きたての抹茶スフレを頂きます。次にチョコレートソースをかけて頂けば、2つの味を楽しむことができます。

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彩り豊富なフルーツやマカロンなどのプチガトーや冷たいアイスクリームを温かいチョコソースにつけて頂くチョコレートフォンデュです。

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クッキーやフルーツで飾られたクレームブリュレ。なめらかなクレームブリュレにサクサクのクッキーが絶妙な美味しさを引き出しています。

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こだわりの煎茶や抹茶には、ショコラティエがセレクトしたボンボンショコラがついてきます。新宮茶とのマリアージュ･･･もちろん相性ばっちりです。

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温かいチョコレートドリンクもお忘れなく！定番は「ショコラショー ベネズエラ」「ショコラショー エクアドル」の2種類から選べます。柚子やマンゴーなどをつかった期間限定のショコラショーにも注目です。