【京都】一度は食べてみたい夏の風物詩！伝統的な鱧（はも）料理の名店7選

『三栄』は、昭和9年に創業した老舗専門店です。四季折々の京都の旬の食材を使った料理が提供されています。80年以上もの間、守り続けた三栄の味は本物の京都の味！といっても過言ではないでしょう。

5月～10月の間は、ハモづくしのコース料理が準備されています。ハモ落としはもちろん、ハモの天ぷら、ハモの骨せんべい、ハモしゃぶ鍋など、京都のハモを堪能しつくせる内容です。

ハモ料理のコースは7,000円台と10,000円台のものがあります。値段に違わない満足感が得られますよ。場所は京都市河原町周辺なので、アクセスも簡単です。

『割烹なか川』は、ハモしゃぶ発祥のお店といわれています。ぜひ、本場のハモしゃぶを味わってみてください。

ほんのりと色づいたピンク色のハモたたきは、厳選した特上のハモを使っている証拠。個室は足を伸ばせる掘りごたつ式になっているので、くつろぎながらハモ料理を楽しむことができます。

鱧しゃぶは10,000円台から選べるコースが3種類。立派な金属製の鍋が使われ、高級感があります。ハモに合わせてマツタケも出され、さらに豪華な鍋に！

『堺萬』は、江戸時代から150年余りも続いているハモ料理の老舗です。落ち着いた座敷で食事をすることができ、雰囲気もバッチリ。あの文豪・谷崎潤一郎も通っていた料理店です。

4代目の店主が考案した、てっさ（ふぐ刺し）のようなハモの薄造りが有名です。透明感のある新鮮な味にほっぺたが落ちそう！

「鱧づくし会席」では、ハモの上身・内臓・骨を余すことなく使用したハモづくしの料理が味わえます。コースは12,000円前後から。歴史ある伝統の味をぜひ堪能してください。

『かふう』は、天ぷらと天丼の専門店です。ピンク色の外装が可愛らしく、入りやすい雰囲気なのが魅力！天ぷらは屋台が発祥ということから、気軽に入れるお店を心がけています。

夏になると夜限定でハモコースが登場します。5,000円台から用意されているので、ハモ料理にしてはリーズナブルな価格で食べることができますよ。

昔の味を研究し続けている店主の伝統の味が楽しめます。気軽に入れるお店なので、はじめてハモ料理を食べるのにもおすすめです。

『みこう』は築100年の京都らしい町家に店を構えています。ハモとふぐ料理の専門店で、落ち着いた空間で食事できるのが魅力です。

あらゆる方法でハモを調理した「相伝はもづくし」が10,000円ほど、「はもしゃぶコース」が13,000円前後です。少々値段は高めですが、本格的なハモ料理が堪能できます。

お店までは地下鉄京都市役所前駅前から徒歩6分ほど。店内に入ると外の喧騒とは一転。お庭に心を落ち着かせ、料理を存分に楽しめますよ。

『懐石 櫻』は、夏の季節は納涼床席が設置されています。ハモと川床という、京都の夏の風物詩を合わせて楽しむことができる貴重なお店です！

店名に合わせて、箸置きやコースターが桜で飾られているのも可愛い♪ハモしゃぶは鍋に入れると花のようにふわっと広がり、目でも味でも楽しめます。

ハモしゃぶが付いた夜のコースは8,000円台から。本格的な夜のコースとしては比較的リーズナブルですので、川床と一緒に楽しみたいという人には特におすすめです！

『魚市』は、ハモ料理の専門店です。店内にハモのレントゲン写真を飾ってしまうほど、ハモが好きな店主によって調理されています。これは期待してしまいますよね！知る人ぞ知る有名店ですが、気楽な店構えとなっているので入りやすいお店です。

花と見間違えてしまうかのような美しいハモ落としは、味を際立たせる二杯酢とわさびで食べます。コースでは、浮き袋や肝のほかに、なんと頭まで食べられるように調理してくれますよ。

リーズナブルに食べられるお昼の「今熊野弁当」は2,000円台から、夜の「鱧の特選会席（要予約）」は10,000円ほどで提供されています。ハモ初心者という人にも、本格的な味が楽しみたい人にもイチオシです！